Adesione
Valutiamo la capacità del seasoning di aderire alla superficie.
Soluzioni aromatiche per chips, pellet, snack estrusi, puffed snack e applicazioni coated.
Patatine, chips, estrusi e pellet hanno superfici, texture e basi molto diverse. Il profilo aromatico deve adattarsi al prodotto, non il contrario.
L’Italiana Aromi sviluppa aromi per patatine e snack estrusi, con soluzioni pensate per applicazioni, seasoning e prodotti coated.
La valutazione riguarda intensità, distribuzione, adesione, persistenza, sapidità percepita e coerenza con il posizionamento del prodotto.
Nel mondo chips ed estrusi, il gusto deve arrivare subito. Ma per funzionare davvero deve anche restare pulito, distinguibile e coerente.
Soluzioni per prodotti fritti, baked, soffiati, estrusi, coated o aromatizzati in superficie.
Il mercato snack vive di riconoscibilità, ma cresce anche la ricerca di profili più gastronomici, vegetali, etnici e premium.
Uno snack estruso non trattiene l’aroma come una patatina. Per questo il progetto deve considerare tecnologia, texture e modalità di applicazione.
Valutiamo la capacità del seasoning di aderire alla superficie.
Calibriamo l’attacco aromatico e la persistenza.
Lavoriamo per uniformità e coerenza su lotti industriali.
La resa aromatica dipende da superficie, grassatura, porosità, processo e base alimentare.
Dai gusti più iconici alle nuove basi plant-based, ogni snack richiede una lettura applicativa specifica.
Profili aromatici per prodotti ad alta rotazione.
Soluzioni per snack soffiati, basi cerealicole e prodotti coated. Aromi per basi a legumi, cereali, semi e ingredienti funzionali.
Note più complesse per prodotti gourmet o differenzianti.
Solutions designed to support perceived saltiness and taste roundness in sodium-reduction projects.
L’Italiana Aromi affianca il cliente nella definizione della soluzione aromatica più adatta, valutando obiettivo sensoriale, tecnologia produttiva e resa sul prodotto finito.
Analisi del prodotto, del target, del mercato e del profilo aromatico desiderato.
Selezione o creazione della soluzione aromatica più adatta alla specifica applicazione.
Controllo di intensità, distribuzione, persistenza, dosaggio e resa applicativa.
Possibilità di valutare campionature per referenze codificate e progetti specifici.
Raccontaci base, processo e obiettivo di gusto. Possiamo supportarti nella scelta della soluzione aromatica.
L’Italiana Aromi sviluppa soluzioni aromatiche per chips, pellet, estrusi e snack di nuova generazione.