Resa aromatica
Valutiamo intensità, persistenza e riconoscibilità della nota aromatica sul prodotto finito.
Soluzioni aromatiche B2B per seasoning destinati a snack salati, chips, estrusi, crackers, prodotti da forno e applicazioni savoury.
Una miscela da spolvero non deve solo profumare. Deve aderire, distribuirsi, restare riconoscibile e accompagnare il prodotto fino al momento dell’assaggio.
L’Italiana Aromi sviluppa aromi per seasoning destinati al settore alimentare, con soluzioni pensate per snack salati, patatine, estrusi, crackers, bakery salato e applicazioni savoury.
Ogni profilo aromatico viene studiato in funzione della base, della granulometria, del supporto, della presenza di sale, spezie, grassi, ingredienti funzionali e modalità di applicazione.
Il buon seasoning è quello che non invade e non sparisce. Deve dare carattere al prodotto, rispettarne la struttura e costruire una percezione gustativa chiara, stabile e memorabile.
Le soluzioni aromatiche per seasoning possono essere sviluppate per prodotti fritti, da forno, soffiati, pellet, estrusi o snack coated.
I consumatori cercano snack immediati, ma non banali. Per questo il seasoning deve essere chiaro, appetibile, coerente con il posizionamento e capace di differenziare il prodotto a scaffale.
Nel seasoning, il profilo aromatico è solo una parte del progetto. Conta come si comporta sulla superficie del prodotto, come si integra con il supporto e come viene percepito durante il consumo.
Valutiamo intensità, persistenza e riconoscibilità della nota aromatica sul prodotto finito.
Il seasoning deve risultare uniforme, leggibile e coerente anche in applicazioni ad alto volume.
Ogni soluzione viene ragionata per ottenere il giusto equilibrio tra gusto, costo applicativo e posizionamento del prodotto.
Ogni progetto richiede una valutazione specifica. La stessa nota aromatica può comportarsi in modo diverso su una patatina, su un estruso, su un cracker o su uno snack vegetale.
Il seasoning può accompagnare prodotti molto diversi: snack tradizionali, linee premium, prodotti vegetali, snack salutistici o referenze a ridotto contenuto di sale.
Profili aromatici riconoscibili per snack salati ad alta rotazione: formaggio, barbecue, paprika, pizza, cipolla, spezie ed erbe.
Soluzioni per linee gourmet o differenzianti, con note più complesse, ricercate e coerenti con un posizionamento di valore.
Profili aromatici pensati per sostenere sapidità percepita e rotondità anche in prodotti con riduzione del sale o del sodio.
Aromi e profili savoury per basi a legumi, cereali, semi o ingredienti vegetali, con attenzione all’equilibrio del gusto.
L’Italiana Aromi affianca il cliente nella definizione della soluzione aromatica più adatta, valutando obiettivo sensoriale, tecnologia produttiva e resa sul prodotto finito.
Analisi del prodotto, del target, del mercato e del profilo aromatico desiderato.
Selezione o creazione della soluzione aromatica più adatta alla specifica applicazione.
Controllo di intensità, distribuzione, persistenza, dosaggio e resa applicativa.
Possibilità di valutare campionature per referenze codificate e progetti specifici.
Raccontaci il prodotto, la modalità di applicazione, il target di gusto e il posizionamento. Il nostro team potrà aiutarti a individuare la soluzione aromatica più adatta.
Dalle miscele da spolvero più classiche alle soluzioni aromatiche per snack di nuova generazione, L’Italiana Aromi lavora per trasformare una richiesta di gusto in una soluzione tecnica e sensoriale applicabile.